你知道腊月里最热闹的声音是什么吗?
策略手游 2025-02-28 03:59:50 1
我老家有句俗话:"腊月不打糍粑,年味少一半。"每年冬月刚过,村里就会响起此起彼伏的捶打声,那是家家户户在准备过年的重要仪式——打糍粑。
木槌与石臼的较量
为什么要在腊月准备这种糯米制品?老人们常说:"糍粑黏,日子甜。"浸泡三天的糯米被倒进木甑蒸熟,热气裹着米香窜出灶房。这时候最考验体力——四个壮汉轮流抡着枣木槌,在青石臼里反复捶打糯米饭,直到米粒完全交融成乳白的胶状物。
记得十岁那年偷摸尝刚出锅的糍粑,舌尖被烫出小水泡。母亲边给我抹菜油边笑:"急嘴猴,等裹了黄豆粉才香呢!"
模具里的吉祥话
每家每户的模具暗藏玄机:
- 牡丹花纹象征富贵
- 鲤鱼图案寓意年年有余
- 寿字印专给老人准备
- 空白圆形留给未过门的新媳妇描花样
这些刻着祝福的糍粑要摆在供桌最显眼的位置,直到正月十五才能吃完。有年二叔做生意亏本,奶奶特意多做了两屉"元宝"造型的糍粑,说是"黏住财气"。
消失的捶打声
去年回乡发现,超市里五块钱就能买到真空包装的糍粑。村头王伯家的石臼积了厚厚一层灰,他儿子在县城买了电动打糍粑机。"省力是省力,"王伯摸着石臼上的裂纹,"就是少了点人味儿。"
现在看到冰箱里的速冻糍粑,总会想起那些寒夜里此起彼伏的捶打声。糯米香混着柴火味,大人们喊着号子,孩子们偷吃被烫得跳脚——这些记忆比任何机器做的糍粑都黏牙。